Innehållsförteckning
När farmor Kerstin skulle lyxa till det så gjorde hon det ofta med en Lemon Curd och kex. I bland så var det på burk (Robertssons) och i bland så gjorde hon det själv. Många år senare så botaniserade jag i min favorit butik i Stanford Shopping Center nämnligen Williams-Sonomas köksbutik. Där hittade jag en bok med bara citronrecept - Lucious Lemon Desserts. Bland recepten i boken finns det ett på Lemon Curd som jag genast kastade mig över. Det blir delikat!
 |
-
125g smör
-
2dl strösocker
-
1 ¼dl saft av pressade citroner (2-3)
-
3 msk rivet citronskal
-
6 stora äggulor
-
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. När det smält så tar du kastrullen av plattan.
-
Blanda ner de övriga ingredienserna, äggen sist.
-
Sjud blandningen under ständig vispning tills den tjocknat till en kräm.
-
Om man inte vill ha citronraspet i krämen så kan man sila krämen. Låt den kallna och vispa den lite då och då under tiden.
-
Förvara i kylskåp. Håller sig upp till en månad.