Sätt ugnen på 175°. Rita bottnar, ca 24cm, på bakplåtspapper. Smörj pappret genom att pensla lite smält smör i cirklarna.

Riv mandelmassan och blanda med lätt uppvispade äggvitor. Bred ut blandningen på bakplåtspappret och grädda tills de blir gyllenbruna, ca 10 minuter. Jag brukar ta en botten i taget - har fortfarande inte en ugn där båda går in samtidigt. Tag ut och låt kallna på galler eller nåt liknande. Drag av pappret.

Blanda ingredienserna till fyllningen och sjud den, under ständig vispning, tills den tjocknar. Låt den svalna.

Bred ut fyllningen på ena botten. Lägg på den andra. Vispa grädden och hacka chokladen. Bred grädden över och strö choklanden ovanpå.