Blanda surdeg, vatten (150g) och vetemjöl (150g) till en surdegsgrund. Låt bubbla upp i rumstemperatur under 6-10 timmar.

Blanda surdegsgrunden med resten av ingredienserna. Arbeta tills degen går ihop. Låt jäsa i 45-60 minuter..

Skrapa ut degen på mjölat bakbord. Dela i 4 delar och forma till släta bullar. Lägg på plåt/bricka med lite olja på varje bulle så att plasten inte fastnar. Låt jäsa i kylen under natten (ca 8 timmar).

Nu är degen redo att bakas ut.