Sätt ugnen på 200-225°

Skala potatisen och skär den i klyftor. Dela en gång på längen och sedan varje halva i 3 eller 4 delar beroende på hur stor potatisen är.

Om du vill kan du lägga potatisen i kallt vatten in ca. 30 minuter. Detta drar ut lite av stärkelsen och potatisen fastnar inte lika lätt i ugnspannan. Torka av potatisen när du tar upp den ur vattnet.

Lägg klyftorna i en långpanna och ringla över olja i lagom mängd. Sätt in i ugnen och låt potatisen bli gyllengul.

Ta ut klyftorna när de är klara. Salta och lägg upp i en skål. Servera genast.