Kapitel 8. Efterätter

Innehållsförteckning

Lemon Curd
Ingredienser
Steg för steg
Citronpaj - The Perfect Lemon Tart
Ingredienser
Steg för steg
Apelsinmandeltårta
Ingredienser - Bottnar
Ingredienser - Fyllning
Ingredienser - Garnering
Steg för steg
Bärdessert
Ingredienser
Steg för steg
Apelsiner och passionsfrukt
Ingredienser
Steg för steg

Lemon Curd

ca 4dl

När farmor Kerstin skulle lyxa till det så gjorde hon det ofta med en Lemon Curd och kex. I bland så var det på burk (Robertssons) och i bland så gjorde hon det själv. Många år senare så botaniserade jag i min favorit butik i Stanford Shopping Center nämnligen Williams-Sonomas köksbutik. Där hittade jag en bok med bara citronrecept - Lucious Lemon Desserts. Bland recepten i boken finns det ett på Lemon Curd som jag genast kastade mig över. Det blir delikat!

Ingredienser

  • 125g smör

  • 2dl strösocker

  • 1 ¼dl saft av pressade citroner (2-3)

  • 3 msk rivet citronskal

  • 6 stora äggulor

Steg för steg

  1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. När det smält så tar du kastrullen av plattan.

  2. Blanda ner de övriga ingredienserna, äggen sist.

  3. Sjud blandningen under ständig vispning tills den tjocknat till en kräm.

  4. Om man inte vill ha citronraspet i krämen så kan man sila krämen. Låt den kallna och vispa den lite då och då under tiden.

  5. Förvara i kylskåp. Håller sig upp till en månad.