Kolatriangel

12-14st

Ett nytt recept från DN 2014-07-18 från en bok Gofika.

Det här är mer än en lyxig version av kladdkaka. Lagret av mjuk kola är otroligt tillsammans med den intensiva chokladbottnen. Vispgrädde eller vaniljglass är perfekt till.

Ingredienser - botten

  • 200g smör

  • 270g (3dl) strösocker

  • 100g (2st) ägg

  • 120g (2dl) vetemjöl

  • 40g (1dl) kakao

  • 12g (4tsk) vaniljsocker

Ingredienser - kola

  • 200g (2dl) 40% vispgrädde

  • 180g (2dl) strösocker

  • 100g (0,7dl) ljus sirap

  • 100g mörk choklad (70%)

  • 100g smör

  • rostad, hyvlad mandel

Steg för steg - botten

  1. Sätt ugnen på 150°.

  2. Smält smöret.

  3. Lägg sockert i en bunke och häll smöret över. Blanda ordentligt.

  4. Tillsätt äggen lite i taget och blanda sedan i övriga ingredienser.

  5. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

  6. Grädda i 27 minuter.

  7. Ta ut botten och tryck ner kanterna - kakan ska vara jämn. Låt svalna.

Steg för steg - kola och montering

  1. Koka upp grädde, socker och sirap till kolan.

  2. Blanda i chokladen och koka till 114°

  3. Rör i smöret

  4. Bred kolan ovan på den avsvalnade bottnen.

  5. Strö över rostad, flagad, mandel.

  6. Ställ i kylen tills kolan stelnat. Dela upp i trianglar.