Club Sandwich

2 personer

Anna Bergenström var ju min andra "lärare" efter mamma. Vi har de flesta av hennes kokböcker och har använt en del av dem väldigt flitigt. Detta recept kommer från Under valnötsträdet. Efter att ha sett club sandwich på pubmenyer utan att någonsin beställa så letade jag efter ett recept i boken och hittade detta. Jag har modifierat lite grann genom att tillsätta curry i majonnäsen - det blir smaskens.

Ingredienser

  • 1 kycklingfileé.

  • 4 skivor bacon

  • 1 tunt skivad tomat

  • 1 avokado

  • 6 skivor formbröd

  • ca 1dl majonnäs (hemmagjord är bäst). Krydda med en god curry - 1-2tsk

  • salladsblad (roman eller isberg)

  • smör, olivolja, salt, peppar

Steg för steg

  1. Stek kycklingfiléen i ca 5 minuter per sida. Salta och peppra. Låt eftersteka tills den är helt stekt. Låt kyckligen svalna.

  2. Under tiden som kyckligen steker så gör du majonnäs, skivar tomat och plockar sallad

  3. Stek baconen och låt den rinna av på papper.

  4. Skiva kyckligen i tunna skivor.

  5. Dela avokadon och tag ur kärnan. Använd en matsked och "gröp ur" avokadon. Skiva på snedden.

  6. Rosta brödet. Skär två av bröden diagonalt.

  7. Dags att lägga ihop sandwitchen. Bred majonnäs på skivorna som inte är delade. På en tallrik, börja med en skiva bröd och täck den med sallad och sedan kyckling. Lägg på nästa skiva och täck den med sallad, tomatskivor, avokado. Lägg två bacon i ett kryss. Täck med de diagonalt skurna bitarn. Om du vill att det ska hålla ihop kan du använda tandpetare.