Kapitel 4. Fiskrätter

Innehållsförteckning

Crevettes à l'aneth - Räkor i dill
Ingredienser
Steg för steg
Ugnsbakad lax med linsröra
Ingredienser
Steg för steg
Evas sill
Ingredienser
Steg för steg
Fiskgratäng
Ingredienser
Steg för steg

Crevettes à l'aneth - Räkor i dill

4 personer

Detta är ytterligare en av de rätter som jag lärde mig av Ghislène i den franska matlagningskursen. I alla normala recept med räkor så står det att man ska lägga ner räkorna när rätten är nästan färdig. Men i den här rätten så ska de koka med hela tiden. Tyvärr så har jag förlorat ursprungsreceptet så detta är vad jag kommer ihåg. Jag har testat det och det blir lika gott som jag minns att det var.

Det passar ypperligt att servera råris till räkröran. Men man kan också äta den med bröd eller bara som den är.

Ingredienser

  • 1kg skalade räkor, eller något mindre

  • ½ gurka, skalad och skuren i tunna skivor på längden

  • 1 purjolök, strimlad

  • 5dl grädde

  • 1 knippa dill

  • curry, salt, peppar, smör

  • ca 2msk tomatpuré

Steg för steg

  1. Smält purjolöken i lite smör. Pudra över curry - mängden beror på hur stark curry och hur mycket du gillar curry men ca 2msk bör vara lagom.

  2. Slå på ca 4dl grädde och rör ned tomatpurén. Lägg i gurka,räkor och 3-4 dillstänger (hela). Salta och peppra. Rör om och låt småputtra i ca 30 minuter.

  3. Under tiden så gör man tillbehören. Råris eller bara vitt bröd beroende på hur 'matig' man vill att rätten ska bli.

  4. Slå i den sista grädden och rör om. Provsmaka för att se om det behövs mer salt eller peppar.