Potatiskaka eller Rösti à la Tomas

2 personer

Raggmunk, potatisplättar, Rösti - tja det finns många namn och varianter på vad man kan göra med riven potatis. Denna potatiskaka är resultatet av mina olika försök att göra raggmunk och rårakor.

Ingredienser

  • 5-6 potatisar

  • 2 gula lökar

  • 1 ägg

  • bacon eller sidfläsk

  • salt och peppar

  • margarin

  • mald muskotnöt

  • lingonsylt

Steg för steg

  1. Skala potatisen och riv den på ett grovt rivjärn. Akta fingrarna! Lägg potatisen i en bunke.

  2. Skala löken och hacka den lagom smått. Blanda med den rivna potatisen.

  3. Rör ner ett ägg, salt och peppra och riv över lite muskotnöt (om du vill). Rör om och låt stå i ca 5 minuter.

  4. Tag en stekpanna med höga kanter och lägg i margarin, inte för snålt. Börja med hög värme. Lägg i potatisraspet när margarinet har blivit brunt och platta till. Skiva lite margarin över. Lägg på ett lock och sänk värmen efter någon minut till medelvärme.

  5. Om du får plats så kan du börja steka bacon eller sidfläsk. Om inte så stek baconet innan. När fläsket är klart låt det rinna av på papper.

  6. Efter ca 15 minuter är det dags att vända kakan. Tag en tallrik som är större än stekpannan. Tag stekpannan av plattan, tag av locket och lägg på tallriken. På med stekvantar eller grytlappar och vänt stekpannan snabbt så att inget fett rinner ut. Ställ tillbaka stekpannan och låt kakan glida ner. Stek i ytterligare ca 10 min.

  7. Servera med sallad och lingonsylt.