Potatisgratäng

2 personer

Potatisgratäng kan göras på många olika sätt. Detta recept lärde jag mig på min matlagningskurs på franska (där jag också lärde mig Fransk löksoppa). Det som skiljer denna gratäng från många andra är mängden grädde, att det är öl i och att den tar lång tid att göra.

Ingredienser

  • 10-12 potatisar

  • 4 gula lökar

  • riven god ost, ca 3 dl

  • 2 ½dl mellanöl (3,5 eller 4,5)

  • 2 ½dl grädde (tjock)

  • smör eller margarin

  • salt och peppar

Steg för steg

  1. Sätt på ugnen på 200°.

  2. Skala potatisen och skiva den tunt. Skala och skiva löken. Riv osten.

  3. Tag en lagom stor och djup ugnsform och smörj den med fett. Täck botten med ca 1/3 av potatisen. Lägg på hälften av löken och en 1/3 av osten. Send potatis, lök och ost igen och ytterligare ett potatis och ostlager. Lite peppar mellan lagren och ev. lite salt (beror på hur salt osten är, hellre inget salt alls).

  4. Slå på ölen och grädden. Verkar det bli för mycket så spara resten av grädden till lite senare. Sätt in formen i ugnen.

  5. Låt gratängen småputtra i mellan 1 och 2 timmar. Om du har grädde över fyll på med resten efter ca. 1 timme. Om det börjar att bli bränt sänk temperaturen till 175° och lägg över aluminiumfolie.

  6. Tag ut och servera med något annat gott eller ät den som den är.

Efter att i många år ha hållit mig till receptet som jag just beskrivit så tyckte jag att det var dags att pröva på ett recept som låter mig göra en potatisgratäng lite snabbare än 2 timmar. Jag vet att man på restauranger kokar potatisen innan man gratinerar så jag har provat mig fram till ett recept som verkar fungera. Men, inga mänger och tider är fixa i detta recept - man får ta det som det kommer.

Ingredienser

  • 8-10 potatisar

  • riven god ost, ca 3 dl

  • ca 5dl grädde och mjölk i någon blandning t.ex. 2dl grädde och 3dl mjölk

  • smör eller margarin

  • salt, peppar och muskot

Steg för steg

  1. Sätt på ugnen på 200°.

  2. Skala potatisen och skiva den tunt. Riv osten.

  3. Tag en lagom stor och djup ugnsform och smörj den med fett.

  4. Lägg potatis och gräddmjölk i en kastrull. Krydda. Koka i ca 10 minuter. Se till så att det inte bränner fast.

  5. Lägg över potatisen i ugnsformen och strö den rivna osten över.

  6. Gratinera tills potatisen är mjuk, ca 20min beroende på hur länge du kokade potatisen.

  7. Tag ut och servera med något annat gott eller ät den som den är.